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吃美食，大家都喜歡，但對於吃想要深入做研究，除了可以多多與人交流外，閱讀相關書籍也是十分不錯的選擇喔。我十分推薦博客來網路書店，那邊賣的書，種類多又齊全，

更新速度又快，而且常有優惠，真的很不錯。像在飲食部份的書籍就有分甜點/麵包、酒、咖啡/茶、飲品/冰品、飲食文化、美食名店/指南、食譜、料理百科等等，我相信在這麼

多的書籍中，想要找到你需要的資料，應該非常的容易。像我在找一本 料理清淡又入味撇步大收錄，它的內容我十分有興趣的，剛好博客來有賣，所以我就直接將 料理清淡又入味撇步大收錄 買回來，希望

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料理清淡又入味撇步大收錄





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【清淡料理百吃不膩】

油炸或大火快炒的烹調方式雖然讓料理好吃，但常常會不小心攝取過多油脂，吃起來不僅不健康，也很油膩。

現代人重視養生，飲食也越來越講究，不同於以往只吃精緻的美食，更喜歡選擇天然的食材，以及如何吃出料理的原味，除了吃飽也要吃得巧。

想品嚐食材的原味、吃得清爽，並不一定代表料理吃起來一定要清淡無味，或是只能單一吃食材或是蔬食，除了生菜沙拉外，其實只要利用簡單的水煮、蒸、燉、烤或用少量油煎的烹調方式，以清爽的調博客來推薦書單味料取代重口味的調味，肉類、海鮮一樣好吃，少油多了健康，不但不影響風味，更多了清新爽口的感覺。

本書共分為四大篇：

清爽無負擔 ~ 水煮篇：雲南大薄片、鹽水雞、蒜味蚵仔…等。
方便無油煙 ~ 蒸煮篇：清蒸鱸魚、檸檬蒸黃魚、蒜蓉蒸蝦…等。
簡單不油膩 ~ 燉煮篇：冬瓜燉鱸魚、水梨枸杞燉排骨、乳香燉南瓜…等。
少油更美味 ~ 蒸烤篇：檸汁煎雞排、芝麻煎鮮蝦、鹽烤鯖魚…等。

作者簡介

林勃攸老師

帶著一抹靦腆笑容、和藹可親的林勃攸老師，對法式、美式料理最拿手；從小對「吃」就充滿興趣，讓原本讀商科的他，決定出走投入烹飪這行，更曾遠赴法國學習道地的鄉村法國菜，「挑剔」是他永遠堅持的烹飪原則。

曾任亞都麗緻大飯店巴賽麗廳副主廚、西華大飯店B-ONE副主廚、台北喜來登大飯店12廚副主廚、中和福朋喜來登大飯店西餐廳主廚、嘉義縣名都渡假大飯店西餐廳主廚、新竹煙波大飯店西餐廳主廚等職。

現為明道大學餐旅管理系助理教授。


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