喜歡點心、飲品、料理嗎？ 好吃24：泡泡的力量！日常裡的迷人發酵食 推薦給你
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想要了解各國美食，或是自已在家簡單料理、了解各地的飲食文化、還有美食名店的介紹/指南，到博客來找書，想要什麼都找的到喔。而且到博客來買書，方便又可以打折，還常常有優惠
商品訊息描述:
優格的酸
甘酒的甜
醬油的鮮
鹽麴的溫柔
都是發酵的魔力
當大部分的食物轉化需要熱能時，唯獨發酵，以時間為柴火，幫我們把食物烹調起來。
外婆的豆腐乳、母親的酸白菜、爸爸的紅酒、孩子愛吃的甜酒釀，早餐荷包蛋上的醬油、雞湯裡的金華火腿、日本料理少不了的味噌湯……
他們都是日常裡，難以割捨遺忘的，迷人發酵食。
本書特色
1.發酵和醃漬一樣嗎？是發酵還是腐敗？10個Q/A幫你建立發酵好觀念。
2不失敗發酵食！酸菜、優格、甘酒、鹽麴、啤酒……step by step ，告訴你怎麼做才對。
3. 只教不賣的豆腐乳、台灣食材X日本麴種味噌、產地限定在地乳酪，一窺職人們的發酵生活與私房食譜。
4.什麼是屬於台灣的發酵味？吳寶春、保師傅、葉怡蘭、陳嵐舒、Makito Hiratsuka、許嘉生、朱美虹告訴你心裡話。
5.發酵讀本總覽。還想知道更多知識，我們提供閱讀的可能性。
＊特別推薦
．咖啡大師林東源專訪：給咖啡魂的創業備忘錄
．台灣之光：2016世界侍酒師大賽，何信緯的比賽紀實
．橄欖油怎麼選？義大利國立橄欖油品協會，揭露從種子到瓶子的專業風味
．徐仲VS.顧瑋，從麴菌談醬油
．Hally Chen的東京私房咖哩
．貓兒教我們，什麼是義大利的旬味
商品訊息功能:
商品訊息簡述:
我覺得這本 好吃24：泡泡的力量！日常裡的迷人發酵食 內容還不錯，有興趣的可以買回家參考看看
好吃24：泡泡的力量！日常裡的迷人發酵食 博客來飲食文化展
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商品訊息簡述:
作者： 好吃編輯部
新功能介紹- 出版社：麥浩斯
新功能介紹 - 出版日期：2016/06/18
- 語言：繁體中文
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